Ecco a voi le coline del Prosecco!
Le terre trevigiane sono famose in tutto il mondo per ospitare le vigne del Prosecco. Tra le dolci colline si possono trovare centinaia di cantine e osterie, tra le quali spicca “L’Osteria Senz’Oste”!
“È cominciato tutto per caso dieci anni fa, racconta. Avevo questo vecchio casale tra i miei vigneti, sempre aperto, dove venivo con gli amici magari a bere qualcosa. Capitava però che quegli stessi amici, passati magari a farmi un’improvvisata, non mi trovassero. Allora lasciavano un bigliettino, lamentandosi di essere rimasti a bocca asciutta. Così iniziai a mettere sul tavolo una bottiglia, i bicchieri e un’indicazione: “Valore 10 Euro, servitevi pure”, con accanto un salvadanaio. L’idea è piaciuta: la gente beveva e lasciava l’obolo. Allora ho via via arricchito l’offerta, con pane, salumi e altro che regolarmente viene sistemato nella dispensa dell’Osteria. Poi, per non avere problemi col fisco, ho messo il registratore di cassa self-service invece del salvadanaio”. (Vanity Fair)
Parla così Cesare De Stefani, il fondatore di questa coraggiosa idea, che pone l’attenzione sulla filosofia che è propria dell’Osteria stessa, ossia la fiducia verso il prossimo la quale è venuta sempre meno con il passare degli anni.
Collocata nel regno del prosecco a Valdobbiadene, la porta dell’Osteria Senz’Oste è sempre aperta e la dispensa traboccante di delizie e specialità del territorio, quali salumi, formaggi, pane e ovviamente vino.
Tutti sono graditi ospiti, ma l’onestà è la parola chiave: per sostenere questa grande iniziativa ogni commensale dovrebbe avere l’obbligo morale di lasciare un’offerta pari al valore di ciò che ha consumato, rendendo effettivamente efficace e vincente quest’idea. Ovviamente approfittatori e disonesti sono sempre dietro l’angolo ma è un rischio che l’ideatore di questa attività ha preso in considerazione e accetta.
Ma per lo più, tutti vengono conquistati dal pensiero e dall’esuberanza di Stefano, che non lascia mai a bocca asciutta i suoi ospiti.
Questo piccolo ma grande gioiello collocato in una cornice mozzafiato non ha nulla da invidiare a nessuno, un grandissimo esempio di come fare impresa restando sempre umili e ancorati alle proprie radici.
Le colline trevigiane attorno a Valdobbiadene, valgono sicuramente una gita fuori porta. Numerose sono le aziende agricole e gli agriturismi dove fermarsi ad assaporare una degustazione di prosecco, visitare le cantine e dove è possibile acquistare il prosecco direttamente dal produttore. Le colline del Prosecco sono stare recentemente insignite del prestigioso riconoscimento di patrimonio dell'Unesco.
